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方便面生產線生產工藝調整升級 方便面產品“改頭換面”

時間:2020年07月20日 關鍵詞:方便面生產線 來源:河南東方面機集團有限公司

  方便面生產線生產工藝調整升級 方便面產品“改頭換面”。方便面市場復蘇,除了市場外因影響下,更是由于方便面產品的改革升級、營養與美味兼備的新品種的推出,中高端產品銷量提升。近年來,線上渠道的擴張使得中國消費者對方便面的期待不再僅僅是快捷便利的替代性食品,營養和質量也開始成為衡量方便面的新標準,打造健康的方便面逐漸成為行業內的新趨勢。

  例如在進行方便面生產線在面餅制作時,傳統方便面通常使用油炸工藝,但現在年輕人都追求健康營養的飲食,方便面也更多地往非油炸這一方面發展。油炸和非油炸方便面的區別就在于干燥階段,目前業內主要采用的干燥工藝分三種:一是真空低溫油浴干燥法(油炸),二是熱風及變溫壓差膨化干燥工藝,三是FD(真空冷凍干燥)凍干法。

  油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂質上存在著很大的不同,油炸方便面的水分在10%以下,但是而在脂質上,油炸方便面為20%左右,非油炸方便面在4%~5%。雖然非油炸方便面更健康,熱量更低,但相對于油炸方便面而言,在口感上略遜一籌。因此,如何在降低油脂含量的同時保證口感,是目前非油炸方便面需要突破的技術難點。

  除了面餅,方便面的調料包生產技術也在升級。例如蔬菜包,不再采用熱風干燥技術,而是利用凍干技術。利用低溫凍干技術生產脫水蔬菜不僅能夠保持蔬菜的色、香、味、形,還能更好地保留蔬菜中原本的維生素、蛋白質等營養物質。凍干蔬菜的復水性也很好,泡水后在短時間內即可還原蔬菜原本的營養和味道。

方便面生產線
  方便面生產線多少錢一套?

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